|
|
Kartoffelauflauf Met Schafskase.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 aubergine (450 g), zout, 50 g boter, 3 g bloem, 1/2 l. groentenbouillon (van poeder of tablet), 1/2 l. melk, 1 eierdooier, witte peper, geraspte nootmuskaat, 8 eetl. olie, 500 g courgette, 600 g aardappelen, 250 g schapekaas, 1-2 takjes tijm, 2 eetl. paneermeel, boter om de vorm in te vetten.
Voorbereiding:
De aubergine wassen en in plakken snijden.
De aubergineplakken zouten en tussen 2 velletjes keukenpapier leggen.
Voor de saus 30 g boter verhitten en hierin de bloem garen.
Bouillon met melk vermengen en bij het meelpapje roeren.
Laat dit 5 min. koken.
Het eigeel met een beetje van de warme saus losroeren en aan de saus toevoegen.
Breng het op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Olie in een pan verhitten en hierin de aubergineplakken in gedeelte
Bereidingswijze:
De oven voorverwarmen op 200 graden.
De ovenschotel in het midden van de oven in 40 min. gaar bakken.
Vlak voor het opdienen met de fijngehakte tijm bestrooien.
|
|
|